Gemüse
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Kategorie Gemüse:
Gemüse:
Gemüse sind für den menschlichen Verzehr geeignete Pflanzenteile, zum Beispiel Blätter, Früchte, Knollen, Stängel und Wurzeln, von meist einjährigen kultivierten Pflanzen. Sie können roh, gekocht oder konserviert verzehrt werden. Hier ist eine Übersicht einiger Gemüsearten:
Blattgemüse:
- Salate: Gartensalat, Kopfsalat, Schnittsalat, Bindesalat, Spargelsalat, Gemeine Wegwarte, Chicorée, Endivie, Gewöhnlicher Löwenzahn, Rucola, Mangold, Spinat, Wasserspinat, Gartenmelde, Brunnenkresse, Portulak, Gewöhnliches Tellerkraut, Malabar-Spinat, Neuseeländer Spinat, Jambú, Jute-Blätter, Eiskraut, Taglilien.
- Andere Blattgemüse: Ähriger Erdbeerspinat, Guter Heinrich.
Blütengemüse:
- Artischocken, Blumenkohl, Brokkoli.
Fruchtgemüse:
- Gurken, Melonen, Kürbisse, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Paprika, Peperoni, Zuckerschoten, Bohnen, Erbsen, Mais.
Wurzelgemüse:
- Knollengemüse: Kartoffeln, Mohrrüben, Kohlrüben, Radieschen, Meerrettich.
- Zwiebelgemüse: Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Schnittlauch.
Hülsenfrüchte:
- Erbsen, Bohnen, Linsen.
Gemüse sind nicht nur vielseitig in der Küche, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Sie spielen eine wichtige Rolle in einer ausgewogenen Ernährung.
Was ist der Unterschied zwischen Obst & Gemüse?
Der Unterschied zwischen Obst und Gemüse ist nicht immer eindeutig und hängt von verschiedenen Faktoren ab. Hier sind einige Aspekte, die bei der Unterscheidung eine Rolle spielen:
Botanische Einteilung:
- Obst stammt von mehrjährigen Pflanzen wie Bäumen und Sträuchern. Die Früchte entwickeln sich aus befruchteten Blüten.
- Gemüse hingegen stammt oft von ein- oder zweijährigen Pflanzen, die nach einer Saison absterben und neu ausgesät werden müssen. Hier werden meist andere Teile der Pflanze wie Blätter, Stängel oder Wurzeln geerntet.
Geschmack und Zuckergehalt:
- Obst schmeckt süß und enthält oft mehr natürliches Zucker.
- Gemüse ist weniger süß und enthält meist mehr Wasser.
Art der Zubereitung:
- Obst wird oft roh verzehrt, kann aber auch gekocht oder zu Saft verarbeitet werden.
- Gemüse wird in der Regel gekocht, gebraten oder als Beilage serviert.
Ausnahmen:
- Es gibt jedoch Ausnahmen. Zum Beispiel sind Tomaten und Paprika botanisch gesehen Früchte, werden aber oft als Gemüse betrachtet.
In der Praxis verwenden wir eine Mischdefinition aus diesen Kriterien, um zwischen Obst und Gemüse zu unterscheiden. Letztendlich ist es eine kulturell festgelegte Konvention.
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